2018年稻米市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　稻米是中國三分之二人口的主食，人均年消費(fèi)稻谷約140公斤，總消費(fèi)近2億噸。2017年12月16日，因讀到一篇微信帖文——《天啦，2017年稻谷庫存超過1.6億噸?足夠16億人一年吃》，我臨時(shí)動(dòng)議，打開電腦，寫了一篇小文《請(qǐng)不要砸中國人的飯碗!》，由于草草成文，沒有充分論證，當(dāng)晚首發(fā)在自己的公眾號(hào)“金玉良種”上，沒想到在微信朋友圈打擾了萬余人的周末休息，數(shù)百人點(diǎn)贊，數(shù)十人評(píng)論，20余人贊賞，數(shù)位使用蘋果手機(jī)而沒有贊賞功能的朋友繞道“給贊”給與贊賞，讓人欣慰!更讓我萬萬沒有想到的是，我的朋友高洪昌先生將這篇小文搬到“今日頭條”，至12月28日，推薦209萬，閱讀49.1萬，評(píng)論5470，點(diǎn)贊5300余人!這是我2017年20余篇文章的最好成績單!

　　今天，繼續(xù)“飯碗”話題，發(fā)表一下我個(gè)人關(guān)于2018年中國稻米產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的看法，歡迎不同觀點(diǎn)者寫文章討論，拒絕爭(zhēng)論。

　　1.全國水稻總面積下降，單產(chǎn)徘徊，總產(chǎn)降低或徘徊

　　面積下降基于以下原因：(1)沿襲2016、2017年下滑慣性;(2)北方特別是東北旱改水已達(dá)到高點(diǎn);(3)玉米價(jià)格開始回暖，效益看好;(4)南方早稻、晚稻面積繼續(xù)下滑;(5)山區(qū)水稻退耕休耕;(6)少數(shù)農(nóng)戶撂荒;(7)預(yù)期國家下調(diào)稻谷最低收購價(jià)，甚至取消早稻最低收購價(jià);(8)老年農(nóng)民退出種植領(lǐng)域等。

　　單產(chǎn)徘徊基于的理由是：(1)新品種推廣無特別亮點(diǎn);(2)化肥、農(nóng)藥暴漲影響農(nóng)戶投入積極性;(3)規(guī)模化種植相對(duì)于精耕細(xì)作管理粗放、風(fēng)險(xiǎn)聚集;(4)自然災(zāi)害頻發(fā);(5)機(jī)械化收獲造成落粒損失等。

　　有了總面積下降、單產(chǎn)徘徊的預(yù)測(cè)，總產(chǎn)降低或徘徊的預(yù)期就無需論證了。

　　2.農(nóng)場(chǎng)化、規(guī)模化生產(chǎn)模式繼續(xù)擴(kuò)大，土地流轉(zhuǎn)多數(shù)陷入困局，土地托管開始盛行

　　中國水稻生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)化、規(guī)?；厔?shì)快速推進(jìn)，其背后的邏輯是：(1)政府強(qiáng)力推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)、托管等;(2)老年農(nóng)民退出種植領(lǐng)域讓出土地;(3)稻米加工端要求規(guī)模化種植;(4)種植領(lǐng)域自身也希望擴(kuò)大規(guī)模分?jǐn)偛蛔兂杀?，提高效益?/p>

　　土地流轉(zhuǎn)陷入困局，是因?yàn)槿藗儗?duì)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)場(chǎng)規(guī)模化模式的區(qū)別認(rèn)識(shí)不透。第一，規(guī)?；Ｊ皆谔岣咝实耐瑫r(shí)，也聚集了風(fēng)險(xiǎn)。比如，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式下，陰雨就不是大的問題，只要半天不下雨，就可以收割;收割后的晾曬也沒有大的問題，堆在家里經(jīng)常翻動(dòng)就可以了。而規(guī)?；r(nóng)場(chǎng)，哪怕只有100畝，收割晾曬都成了問題;即使有烘干設(shè)施，由于時(shí)間集中，面積稍大一點(diǎn)也滿足不了。再如倒伏，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式下，倒伏后可以人工扶起來，也可以人工收獲，在規(guī)模化情況下，這就完全沒有可能了。第二，在發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的情況下，可以自救，損失也就大大減小，農(nóng)戶面積不大，虧損一點(diǎn)也關(guān)系不大。而規(guī)?；?jīng)營就不同了，損失就全部集中了。

　　3.全程機(jī)械化作業(yè)基本實(shí)現(xiàn)，機(jī)械直播、烘干呈上升趨勢(shì)

　　人工插秧基本被淘汰，直播、機(jī)插成主流，機(jī)械直播開始取代人工撒播，隨著國家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”中“糧食產(chǎn)后服務(wù)體系”建設(shè)的推進(jìn)，烘干設(shè)施會(huì)大面積建設(shè)。

　　4.地租、化肥農(nóng)藥、人工等成本繼續(xù)攀升

　　高地租、高生產(chǎn)資料、高人工是種稻效益低下的三大元兇，當(dāng)然最首要的還是高地租?！碍h(huán)保新政”導(dǎo)致化肥、農(nóng)藥暴漲，適農(nóng)人口減少導(dǎo)致人工成本直線上升，土地確權(quán)致使地租高漲。依筆者愚見，耕地應(yīng)該回歸它的本質(zhì)屬性，套用習(xí)總書記針對(duì)“炒房”的話式說，“地是用來種的，不是用來租的?！备刈鳛檗r(nóng)民就業(yè)、養(yǎng)老保障的時(shí)代已經(jīng)過去，一點(diǎn)點(diǎn)地租現(xiàn)在已根本解決不了農(nóng)民的就業(yè)、養(yǎng)老保障的問題，所以農(nóng)民的社會(huì)保障必須另辟蹊徑。只有把農(nóng)民與土地割裂開來，中國的農(nóng)民才有希望;只有減低甚至取消地租，中國的農(nóng)產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)力!否則，農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品這兩個(gè)問題一個(gè)都不能解決!

　　5.稻米消費(fèi)人口呈增長趨勢(shì)，人均消費(fèi)下降

　　我國有三分之二以上的人口以大米作為主食，并且消費(fèi)人群仍在擴(kuò)大。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國糧食生產(chǎn)、供求關(guān)系和市場(chǎng)需求已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。

　　供給方面的重大變化：一是稻谷庫存充足，二是近年來國內(nèi)稻谷生產(chǎn)穩(wěn)定，年產(chǎn)量一直在2億噸以上，三是持續(xù)凈進(jìn)口。需求方面的重大變化：一是消費(fèi)人群的年齡結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)分布等發(fā)生了重大變化，二是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、安全等方面有了新的要求，三是口糧消費(fèi)總量已有明顯下降?？偟膩碚f，大米供求關(guān)系由過去的“緊平衡”到了“總量充足、低端有余、優(yōu)質(zhì)不足”的局面。

　　我國大米市場(chǎng)消費(fèi)仍較為低迷。2016年國內(nèi)稻谷總消費(fèi)量約3886億斤，同比減5億斤。其中，口糧消費(fèi)約3275億斤，同比減13億斤;飼料用糧約282億斤，同比減4億斤;工業(yè)用糧約227億斤，同比增10億斤。

　　二、種業(yè)發(fā)展

　　1.南方稻區(qū)常規(guī)稻強(qiáng)勢(shì)來襲

　　2018年南方稻區(qū)常規(guī)稻強(qiáng)勢(shì)來襲，長江中下游稻區(qū)尤其如此。常規(guī)稻重新受到歡迎基于以下理由：一是直播規(guī)模越來越大，雜交稻種子成本居高不下;二是常規(guī)稻種子便宜甚至可以自留種;三是常規(guī)稻品種株高一般較矮，抗倒性較好，米質(zhì)較好;四是2017年多災(zāi)并發(fā)淘汰了一批雜交稻品種，特別是品質(zhì)較差的雜交稻品種;五是代表性的常規(guī)稻品種“黃華占”2017年表現(xiàn)不俗。

　　支持上述判斷的還有2個(gè)數(shù)據(jù)，一是江西2017年一季稻主推品種7個(gè)，其中4個(gè)常規(guī)稻，3個(gè)雜交稻。二是湖北省2018年將審定3個(gè)常規(guī)中稻品種(福稻88，荊占1號(hào)，鄂豐絲苗1號(hào))，2012-2017年6年湖北省審定71個(gè)中稻品種，其中僅審定綠稻Q7(2014)和粵農(nóng)絲苗(2017)2個(gè)常規(guī)中稻品種，在審定的品種中，常規(guī)中稻品種有明顯放量的跡象。

　　2.華占現(xiàn)象更為突顯

　　中國雜交水稻育種近年出現(xiàn)了“華占現(xiàn)象”，即大量的以“華占”為父本配制的雜交組合(包括兩系和三系)通過審定，并受到市場(chǎng)的追捧。根據(jù)國家水稻數(shù)據(jù)中心(截至2017年8月15日)的公開信息，筆者統(tǒng)計(jì)，以“華占”為父本，已審定59個(gè)品種，其中三系組合44個(gè)、兩系組合15個(gè);申請(qǐng)品種權(quán)保護(hù)尚未通過審定的雜交組合26個(gè)，其中北京金色農(nóng)華種業(yè)科技有限公司申請(qǐng)保護(hù)24個(gè)，這也是一個(gè)“奇觀”!以“華占”為父本，正在區(qū)試中的品種更多，估計(jì)全國2017年在100個(gè)以上，僅湖北省2017年生產(chǎn)試驗(yàn)3個(gè)，區(qū)試中7個(gè)，其中繼續(xù)試驗(yàn)3個(gè)，新參試4個(gè)，綠色通道、聯(lián)合體試驗(yàn)還不在其中。初步估計(jì)，最終直接以“華占”為父本審定的品種全國有可能達(dá)300個(gè)以上，以其衍生系為父本的品種或許會(huì)更多。目前“雅占”、R028、R0861便是。

　　從2008年“天優(yōu)華占”通過審定開始，以“華占”為父本審定的品種數(shù)量之多，以“華占”為父本組配的組合在區(qū)試中的數(shù)量之多，以“華占”為父本組配的組合申請(qǐng)品種權(quán)保護(hù)的數(shù)量之多，讓人瞠目結(jié)舌，成為中國水稻育種史上的一大“奇觀”!作者把這一現(xiàn)象稱為“華占現(xiàn)象”，直接以“華占”為父本的，稱為“華占現(xiàn)象1.0”。

　　以“華占”的衍生系如雅占、R0861、R028等為父本在區(qū)試中的品種也很多。初步估計(jì)，華占的衍生系將會(huì)多如牛毛，以衍生系配制的雜交組合將會(huì)更多。所以稱之為“華占現(xiàn)象2.0”。

　　更加值得注意的是，比“華占現(xiàn)象”稍晚出現(xiàn)、預(yù)計(jì)有超越“華占現(xiàn)象”之勢(shì)的“新現(xiàn)象”正在出現(xiàn)，作者暫稱為“華占現(xiàn)象3.0”。據(jù)作者掌握的不完整的信息，目前有“五山絲苗(R534)”、“黃莉占”、“粵禾絲苗”、“鄂豐絲苗”等已初現(xiàn)端倪。根據(jù)國家水稻數(shù)據(jù)中心的公開信息，這些品種與“華占”沒有任何血緣關(guān)系，但出現(xiàn)同一現(xiàn)象，并表現(xiàn)出共同特征，這就只能算是“奇觀”中的“奇觀”了!

　　所以，目前的狀況可以概括為：華占1.0引領(lǐng)市場(chǎng)，華占2.0爭(zhēng)先亮相，華占3.0你追我趕。

　　3.品種海嘯迎面而來

　　2016年國家首次審定水稻綠色通道試驗(yàn)品種，受益者僅有隆平高科一家，審定17個(gè)品種;2017年國家審定水稻品種178個(gè)，接近2016年66個(gè)的3倍。2016年8月修訂的《主要農(nóng)作物品種審定辦法》，明確了聯(lián)合體試驗(yàn)，不少企業(yè)2016年就申請(qǐng)了聯(lián)合體試驗(yàn)，第一批試驗(yàn)2017年已經(jīng)同步進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，大批品種已經(jīng)結(jié)束區(qū)試，2018年將通過國家審定。國家、省區(qū)試也擴(kuò)容提速，各省也推出綠色通道、聯(lián)合體試驗(yàn)，引種備案已經(jīng)常態(tài)化，2017年的“品種井噴”將在2018年演變成“品種海嘯”。

　　但是，預(yù)計(jì)受市場(chǎng)歡迎的品種依舊為數(shù)寥寥，多數(shù)品種“見光死”，通過審定之日，就是死亡之時(shí)，或者是曇花一現(xiàn)。其根源是“山寨式育種、大躍進(jìn)式審定”的結(jié)果，原始創(chuàng)新嚴(yán)重不足，育種材料沒有創(chuàng)新，育種技術(shù)沒有創(chuàng)新，育種家還是那么多，品種一下子數(shù)倍地增長，只能是魚龍混雜，出大品種的概率更低。

　　4.“豐優(yōu)抗”是標(biāo)配，“兩高一低”成育種新目標(biāo)

　　豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒、耐高溫、抗稻瘟是水稻新品種的基本配置，在此基礎(chǔ)上，高商品性成為睿智育種家的新目標(biāo)。所謂高商品性，即高出糙率高、高整精米率、低堊白度，作者簡稱米質(zhì)的“兩高一低”。國家糧食局修訂中的國家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-201*)，將優(yōu)質(zhì)大米的定等指標(biāo)精簡到6個(gè)，即碎米總量、小碎米、加工精度、堊白度、品嘗評(píng)分值、直鏈淀粉含量。前三個(gè)為加工指標(biāo)，后三個(gè)為決定米質(zhì)的內(nèi)在指標(biāo)。筆者認(rèn)為，根據(jù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)前水稻育種實(shí)際，直鏈淀粉含量在優(yōu)質(zhì)一級(jí)范圍內(nèi)(13-18%)已經(jīng)完全不是問題，優(yōu)質(zhì)育種的關(guān)鍵是堊白度(<5%)和品嘗評(píng)分值(>70)了。水稻育種家在滿足“豐抗優(yōu)”(“豐抗”是生產(chǎn)者的需求，“優(yōu)質(zhì)”是消費(fèi)者的需求)，就必須考慮決定品質(zhì)的加工指標(biāo)(如出糙率、整精米率等)了，高商品率、低成本是加工企業(yè)的要求。據(jù)研究，不同品種的出糙率、整精米率差異很大，育種家其實(shí)就是做遺傳變異的文章，有變異就會(huì)有新品種!

　　國家糧食局2016年從8個(gè)秈稻和5個(gè)粳稻主產(chǎn)省抽取中晚秈稻和粳稻樣品2838份，秈稻、粳稻的出糙率分別為63-85%和52.1-85.2%，整精米率分別為14.6-76.6%和35.4-79%。這說明秈稻與粳稻質(zhì)量指標(biāo)存在明顯差異，但秈粳稻之間出糙率差別小，整精米率差別大。無論是出糙率，還是整精米率，均是上限差別小，下限差別大，秈稻出糙率的下限反而高于粳稻。這表明，縮小秈粳稻質(zhì)量差異是完全有可能的。進(jìn)一步提高粳稻質(zhì)量的主要著力點(diǎn)是淘汰低出糙率和低整精米率的品種;提高秈稻質(zhì)量水平的主要著力點(diǎn)是提高整精米率，同時(shí)淘汰低出糙率和低整精米率的品種，重中之重是淘汰低整精米率的品種。所以水稻育種家要特別關(guān)注出糙率和整精米率，培育高商品性品種。

　　三、加工與貿(mào)易

　　1.品種品牌開始形成

　　“優(yōu)質(zhì)大米種為先”，品種對(duì)大米質(zhì)量的決定作用已經(jīng)被廣泛認(rèn)識(shí)，日本越光大米是如此，泰國香米是如此，我國的五常大米還是如此。單一品種，連片種植，分品種收獲、儲(chǔ)運(yùn)、加工，專品牌銷售，品牌與品種直接掛鉤，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性、一致性、優(yōu)良性。南方稻區(qū)的“黃華占”在一些地區(qū)已經(jīng)成為大米品牌，絲苗、野香優(yōu)等正在南方成為優(yōu)質(zhì)米的代名詞。

　　2.產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

　　種業(yè)向下延伸至米業(yè)，米業(yè)向上延伸至種植業(yè)，向下延伸至貿(mào)易，貿(mào)易向上延伸至種植業(yè)和加工業(yè)甚至種業(yè)，從種業(yè)到大米銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。在這些產(chǎn)業(yè)中，種業(yè)的體量是最小的，種業(yè)人不可掉以輕心!

　　3.稻米升級(jí)優(yōu)質(zhì)化

　　中國人民的溫飽問題已得到解決，人們不僅要吃得飽，更重要的是吃得好，吃得健康，吃得安全。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，消費(fèi)者更多地關(guān)注口味、健康與營養(yǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)將對(duì)糧食供給提出了更高的要求，尤其在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，對(duì)大米的這種品質(zhì)要求會(huì)越來越高，對(duì)大米從原料到加工精度各環(huán)節(jié)也提出了新的挑戰(zhàn)。目前全國年均消費(fèi)大米中，品牌大米僅占2%。隨著我國中產(chǎn)階級(jí)的形成和數(shù)量的不斷增加，對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌大米的需求量會(huì)不斷增加，這就為高端大米的發(fā)展提供了機(jī)遇。

　　財(cái)政部、國家糧食局印發(fā)《關(guān)于在流通領(lǐng)域?qū)嵤皟?yōu)質(zhì)糧食工程”的通知》(財(cái)建〔2017〕290號(hào))，明確指出“優(yōu)質(zhì)糧食工程”是推進(jìn)糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要突破口，是加快糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手?！皟?yōu)質(zhì)糧食工程”的實(shí)施要以“為耕者謀利，為食者造?！?、推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、保障國家糧食安全為目標(biāo)。一方面，要有利于提高綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給，將提升收獲糧食的優(yōu)質(zhì)品率、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購量和糧油加工產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品率等作為重要考核指標(biāo);另一方面，要有利于提高種糧農(nóng)民利益，將帶動(dòng)農(nóng)民增收作為重要考核指標(biāo)。這樣的政策指導(dǎo)，必定是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，劣質(zhì)品種迅速被淘汰，稻米品質(zhì)升級(jí)速度加快。

　　四、政策與市場(chǎng)

　　1.最低收購價(jià)繼續(xù)下調(diào)，早稻或取消

　　最低收購價(jià)政策調(diào)整動(dòng)作加大，幾乎肯定是全面繼續(xù)下調(diào)，早稻取消保護(hù)價(jià)是大概率時(shí)間，嚴(yán)重影響農(nóng)民信心，降低投入熱情，加速農(nóng)民退出水稻種植。

　　2017年11月16日，全國政協(xié)召開雙周協(xié)商座談會(huì)， 陳錫文建議從2018年夏糧和早稻上市開始，取消主產(chǎn)區(qū)的麥、稻最低收購價(jià)格制度，按生產(chǎn)成本加補(bǔ)貼的辦法，實(shí)行“市場(chǎng)定價(jià)，價(jià)補(bǔ)分離”政策。

　　在2017中國糧油財(cái)富論壇上，國研中心程國強(qiáng)建議，今后只公布稻谷最低收購價(jià)，不再分別設(shè)定早秈稻、中晚秈稻、粳稻最低收購價(jià)。2018年調(diào)低價(jià)格，并配套給予糧農(nóng)基本收益補(bǔ)償。明年托市收購啟動(dòng)延遲一個(gè)月。

　　這些謀士高頻率地就降低稻谷最低收購價(jià)發(fā)聲，說明決策者的一種取向。

　　2.稻谷價(jià)格不會(huì)太悲觀，“稻強(qiáng)米弱”局勢(shì)將延續(xù)

　　作者猜想市場(chǎng)稻谷價(jià)格不會(huì)太悲觀，預(yù)判2018年早稻和早熟中稻的市場(chǎng)價(jià)會(huì)是“低開高走”，優(yōu)質(zhì)中晚秈、優(yōu)質(zhì)粳稻“高開高走”。高質(zhì)量稻谷不會(huì)過剩，過剩的是質(zhì)次、價(jià)高的劣質(zhì)糧和陳化糧。作者作出這一另類預(yù)測(cè)的邏輯是，稻谷總產(chǎn)是下滑的，消費(fèi)是增長的，進(jìn)口是有限制的，優(yōu)質(zhì)稻谷是供不應(yīng)求的。供不應(yīng)求的東西哪有降價(jià)的?

　　盡管稻價(jià)不會(huì)太悲觀，但“稻強(qiáng)米弱”的局勢(shì)將延續(xù)。作者認(rèn)為，“稻強(qiáng)米弱”的概念應(yīng)該細(xì)化表述，不能籠而統(tǒng)之，實(shí)際情況是“優(yōu)質(zhì)稻谷強(qiáng)勢(shì)，劣質(zhì)大米弱勢(shì)”。國庫的劣質(zhì)糧不消化完畢，“劣質(zhì)大米弱勢(shì)”的局面就不會(huì)改變。國家稻谷儲(chǔ)備的功能應(yīng)該由“保農(nóng)民增收”轉(zhuǎn)變?yōu)椤氨？诩Z安全”，由“政策性儲(chǔ)備”轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶б婊瘍?chǔ)備”，變“收購劣質(zhì)谷”為“收購優(yōu)質(zhì)谷”，變“混收”為“單收”，變“純收儲(chǔ)”為“為加工企業(yè)服務(wù)”或“收儲(chǔ)加工一體化”。

　　3.進(jìn)口可能繼續(xù)維持高位，庫存依然高企

　　我國在2011年成為大米凈進(jìn)口國，2012-2014年大米進(jìn)口量一直大于200萬噸，2015-2017年一直超過300萬噸，2018年的進(jìn)口量可能繼續(xù)維持高位，但也不會(huì)過份增長。

　　2018年庫存依然高企。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2016年底我國庫存稻谷1.61億噸;國家統(tǒng)計(jì)局公布2017年我國生產(chǎn)稻谷2.0856億噸，我國消費(fèi)稻谷月1.95億噸，加上進(jìn)口因素，當(dāng)年可能結(jié)余稻谷2000萬噸;據(jù)此推算，2018年6月底即新谷上市前約庫存8000萬噸，足以滿足全國5個(gè)月的需求。若考慮到我國早稻面積越來越小，現(xiàn)在只有約8000萬畝，大部分稻谷要到9月至10月才能上市，我國的庫存稻谷數(shù)量也不十分可怕!關(guān)鍵的問題是，庫存稻谷的質(zhì)量不高，不能滿足市場(chǎng)的要求，預(yù)計(jì)部分轉(zhuǎn)飼或報(bào)廢。

　　4.優(yōu)質(zhì)大米標(biāo)準(zhǔn)有望統(tǒng)一

　　關(guān)于優(yōu)質(zhì)大米的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)至少有：《大米》(GB/T1354-2009)、《優(yōu)質(zhì)稻谷》(GB/T17891-1999)、《食用稻品種品質(zhì)》(NY/T593-2013)。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)確定優(yōu)質(zhì)大米的關(guān)鍵指標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)也各不相同。

　　國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室2017年7月24日 印發(fā)《關(guān)于征求<大米>國家標(biāo)準(zhǔn)意見的函》，從《大米》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T1354-201*)征求意見稿發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)大米的定等指標(biāo)精簡到6個(gè)，即碎米總量、小碎米、加工精度、堊白度、品嘗評(píng)分值、直鏈淀粉含量。而且，決定大米品質(zhì)的內(nèi)在指標(biāo)堊白度、品嘗評(píng)分值、直鏈淀粉含量的標(biāo)準(zhǔn)完全與農(nóng)業(yè)部制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用稻品種品質(zhì)》(NY/T593-2013)相同，這就使得水稻育種、品種評(píng)價(jià)、稻谷和大米評(píng)級(jí)有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，作者預(yù)測(cè)水稻品種審定的米質(zhì)定級(jí)將使用新標(biāo)準(zhǔn)，這必將促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)特別是優(yōu)質(zhì)稻米的發(fā)展。

　　5.水稻不會(huì)步玉米后塵

　　國家取消玉米最低收購價(jià)后，在2016年出現(xiàn)了“玉米一元4斤”的慘觀，作者一直認(rèn)為水稻不會(huì)步玉米的后塵，因?yàn)樗九c玉米有許多不同：第一，玉米有替代品，如高梁、大麥、酒糟等，水稻是口糧，替代品雖有，但消費(fèi)習(xí)慣迫使不能替代。第二，玉米主要是畜牧業(yè)消費(fèi)，中國的畜牧業(yè)有明顯的周期性，而稻米是人類消費(fèi)，很穩(wěn)定，沒有周期性。第三，中國玉米品質(zhì)差，難出口，中國水稻品質(zhì)上沒問題，首先可少進(jìn)口，再次是可出口。第四，肉食進(jìn)口可直接打壓玉米需求，水稻沒有打壓因子。第五，玉米近十幾年面積增長太快，由3億多畝到了5億多畝，總產(chǎn)增加太多，庫存太多，加上了畜牧業(yè)萎縮需求不旺、替代品、肉類進(jìn)口太多，綜合因素造成。現(xiàn)在的水稻總產(chǎn)比1997年的水平還高不了多少，面積在下降，人均消費(fèi)也有潛力提高。總之，不擔(dān)心水稻會(huì)嚴(yán)重過剩。中國的糧食安全，實(shí)際上就是稻米的安全。中國的稻米離長期過剩還很遠(yuǎn)，反而離“產(chǎn)不足需”只有“一步之遙”或者是“一念之差”。

　　五、結(jié)束語

　　作者并非職業(yè)行業(yè)分析師，寫作本文的目的純屬自娛自樂，當(dāng)然也是出于專業(yè)人士的良知，發(fā)出一些正能量的聲音。如果您不認(rèn)同，請(qǐng)您有理有據(jù)地寫出來!建議不要杜撰一些“聳人聽聞”的標(biāo)題，攪亂人心。我們每個(gè)中國人真的都應(yīng)該“敬畏”飯碗!2017年我國進(jìn)口大豆9954萬噸大豆，而1999年才進(jìn)口101.7萬噸，2000年大豆進(jìn)口突破1000萬噸，2002年2041.6萬噸，超過國內(nèi)大豆總產(chǎn)量。認(rèn)真分析這些數(shù)據(jù)，足以讓人窒息!2017年進(jìn)口9954萬噸大豆，我國當(dāng)前大豆單產(chǎn)約240斤/畝，按此計(jì)算需要8.3億畝耕地種植!我國耕地面積紅線是18億畝!人均進(jìn)口大豆約150斤!2017年的進(jìn)口量比1999年增加近100倍!雖然這是大豆的數(shù)據(jù)，這告訴我們，對(duì)于水稻絕對(duì)不可以掉以輕心，因?yàn)槿虻久踪Q(mào)易總量只有約4000萬噸，全部讓中國進(jìn)口，人均僅60斤!依作者的觀點(diǎn)，現(xiàn)在中國人并沒有養(yǎng)活中國人!就算大米、小麥進(jìn)口量不多，但是我們的食用油、轉(zhuǎn)化成肉蛋奶的飼料蛋白等幾乎8成依賴于國外!這怎么能叫“中國人養(yǎng)活自己呢?”時(shí)隔22年后，再來看世界觀察研究所Brown先生1995年發(fā)出的世紀(jì)之問“誰來養(yǎng)活中國人?”已經(jīng)絕對(duì)不是“危言聳聽”了!

　　中國的水稻產(chǎn)業(yè)，一刻都不能放松，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能放松!否則，不戰(zhàn)自亂!一個(gè)近 14億人口的超級(jí)大國，一個(gè)人缺1斤糧食，就是一個(gè)天文數(shù)字!